الرئيسية / مطبخك / الأطباق الرئيسية / طريقة تـحـضـيـر الـسـلـتـة الـيـمـنـيـة باللحم

طريقة تـحـضـيـر الـسـلـتـة الـيـمـنـيـة باللحم

طريقة تـحـضـيـر الـسـلـتـة الـيـمـنـيـة باللحم

طريقة تـحـضـيـر الـسـلـتـة الـيـمـنـيـة باللحم

 

المقادير :

  • ٢ ملعقة كبيرة حلبة
  • ربع كاس ماء
  • كيلو لحم خاروف مقطع مكعبات متوسطة الحجم
  • ٣ بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
  • كاس كزبراء خضراء
  • ٨ فصوص ثوم (٤ مع الكزبراء +٤ مع اللحم)
  • جرزة صغيرة كراث
  • ٣ فلفل اخضر حار مفرومة ناعم
  • فلفل احمر حار مفرومة ناعم
  • ملح / حسب الرغبة
  • ٢ ملعقة كبيرة سمن
  • ٢ بندورة مقطعة مكعبات
  • ٢ بصلة مفرومة وسط
  •   ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • ٢ كاس ماءللحم
  • كاس ماء (للبندورة عند طبخها)
  • ٣ ملاعق  كبيرة زيت
  • ٢ بصلة مقطعة جوانح
  • ملعقة صغيرة كمون
 

طريقة التحضير :

١-في وعاء تنقع الحلبة بربع كاس ماء وتترك لمدة ٣ ساعات.
٢-في الخلاط الكهربائي نقوم بفرم الكزبراء الخضراء وحبة واحدة  فلفل الاخضر والأحمر  الحار و الثوم والكراث والكمون وربع كاس ماء حتى يتجانس الخليط ويصبح مهروس تماما.
٣-في وعاء ضغط كبير على نار متوسطة نضع الزيت وعندما يحمى نشوح البصل المفروم ناعم والثوم  حتى يدبل البصل .
٤-نضيف اللحم الى البصل ويشوح عدة دقايق حتى تغمق لون اللحمة وتشوح من عدة جهات .
٥-ثم نضيف البطاطا وتتبل بالملح والبهارات.
٦-يضاف الماء الساخن ويحكم إغلاق وعاء الضغط جيدا وعند بدأ غليان الصافرة تخفض درجة الحرارة وتترك على النار الهادئة لمدة ساعة.
٧-في هذه الاثناء في وعاء على نار متوسطة نضع السمن وعندما يحمى قليلا نشوح البصل المقطع جوانح و ٢ حبة المتبقية من الفلفل الاخضر الحار والثوم لمدة عشر دقايق.
٨-نضيف البندورة وتقلب لعدة دقايق.
٩-يضاف الماء وتتبل بالملح ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
١٠-ثم نقوم بتصفية الحلبة من الماء و نقوم بتحريك الحلبة بواسطة ملعقة خشبية حتى تنهرس.
١١-ثم نضيف خليط الكرفس والكزبرة الى الحلبة وتقلب جيدا.
١٢-ثم نقوم بعد إستواء اللحمة نقوم بإخراجها وتفتيتها فقط نصف الكمية وتترك باقي اللحمة .
١٣-نضيف اللحمة الى وعاء البطاطا بعد تصفيته .
١٤-نضيف خليط البندورة الى اللحمة والبطاطا .
١٥-ونضيف اليهم القليل من مرق اللحم وتوضع على النار ليغلي.
١٦-نضيف اليه خليط الحلبة ويترك ليغلي ايضا.
١٧-ثم يرفع من على النار ويقدم مع الخبز اليمني و اللحمة المتبقية

عن بسمة أبوالدهب

Profile photo of بسمة أبوالدهب

شاهد أيضاً

سلطة الذرة مع المايونيز

تحضير سلطة الذرة بالمايونيز بطريقة بسيطة و سهلة جدا

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: محتوانا حصري لا يمكن نسخه إلا بعد طلب الإذن!!